Karın Bumbar Nedir?
Karın bumbar, Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen sakatat yemeklerinden biridir. İnce bağırsak temizlenerek pirinç, kıyma, soğan ve özel baharatlarla hazırlanan iç harç ile doldurulur. Haşlanarak pişirildikten sonra tereyağında kızartılır ve özel sos ile servis edilir.
Geleneksel Adana Usulü Karın Bumbar
Öz Adana Kebap olarak, Malatya'nın en lezzetli karın bumbarını sizlere sunuyoruz. Adana'nın geleneksel tarifi ile hazırlanan karın bumbarımız, titizlikle seçilen malzemeler ve kuşaktan kuşağa aktarılan özel baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Karın bumbar, Türk mutfağının en kadim sakatat lezzetlerinden biridir. Adana, Gaziantep ve Malatya başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu'nun sofralarında önemli bir yere sahiptir. Bu eşsiz lezzet, özellikle kış aylarında sıcacık sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bumbar, Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yere sahip olmuş ve yüzyıllardır Anadolu'nun her köşesinde sevilmiştir.
Karın Bumbar İçindekiler
Karın Bumbar Nasıl Yapılır?
Bağırsak Temizliği
İnce bağırsaklar bol tuz, sirke ve limonlu su ile defalarca yıkanarak titizlikle temizlenir.
İç Harç Hazırlama
Pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, maydanoz ve özel baharatlar karıştırılarak harç hazırlanır.
Doldurma
Temizlenen bağırsaklar iç harç ile sıkıca doldurulur ve uçları iple bağlanır.
Haşlama ve Kızartma
Önce kaynar suda haşlanır, ardından dilimlenip tereyağında altın rengi alana kadar kızartılır.
Karın Bumbar ile Mumbar Dolması Arasındaki Fark
Karın bumbar ve mumbar dolması sıklıkla karıştırılsa da aralarında bazı farklar vardır. Karın bumbar, genellikle ince bağırsak kullanılarak hazırlanır ve daha ince bir görünüme sahiptir. Mumbar dolması ise kalın bağırsak ile yapılır ve daha dolgun bir yapıya sahiptir.
Her iki lezzet de Öz Adana Kebap'ta geleneksel tarif ile el emeği göz nuru hazırlanmaktadır. İkisini de deneyerek aradaki farkı keşfedebilirsiniz!
Neden Öz Adana Kebap'ta Karın Bumbar Yemelisiniz?
15+ Yıl Tecrübe
Yıllarca birikmiş tecrübemizle en lezzetli karın bumbarı hazırlıyoruz.
Taze Malzeme
Her gün taze malzemeler tedarik edilir, günlük hazırlanır.
El Yapımı
Tüm bumbarlarımız el emeği ile tek tek doldurulur ve hazırlanır.
Paket Servis
Karın bumbarımızı evinize de sipariş edebilirsiniz.
Karın Bumbar Sipariş Et
Geleneksel Adana usulü karın bumbarımızı denemek ister misiniz? Hemen sipariş verin!
